Júl
05
2010
Transport, uskladnenie a kvalita vína – problémy a riešenia (?)
Pridané autorom: admin v kategórii Viac o víne a vinárstve, tags: slovenské víno, vína sveta
Pravdepodobne už aj vy ste sa stretli so situáciou, kedy ste videli kvalitné víno v nedôstojných podmienkach na poličke nejakého supermarketu. Je to smutný pocit. Ešte horšie je, ak tie podmienky nie sú len nedôstojné, ale aj vyslovene škodlivé. Je všeobecne známe, že pre kvalitu vína sú najrizikovejšími faktormi teplota, svetlo a vibrácia. Prečítajte si zvyšok príspevku »
Južné Tirolsko je tak trošku Alsaskom Talianska. Hoci platia tam talianske (vinárske) zákony, miestni – väčšinou nemecky hovoriaci – vinári vyrábajú vína aj z odrôd, ktoré nie sú veľmi rozšírené vo zvyšku Talianska. Typickým príkladom je Gewürztraminer, čiže Tramín. Náš dnešný Tramín je od vinára menom Peter Zemmer, ktorý je známy aj za hranicami svojho regiónu. Vyrába aj „jednoduchý“ Tramín, tento je však „reserve“ – iná kategória. 
Tak, konečne sa to pohlo. Posledné dni a týždne konečne priniesli dlho očakávané oznámenia – s akými cenami vstúpia na trh vína z Bordeaux z ročníka 2009. Minulý rok bol v Bordeaux označený za ďalší „ročník desaťročia“, dokonca za „ročník storočia“, tak sa dalo očakávať, že vína budú celkom drahé. A budú… veľmi-veľmi drahé. 
Hoci najvznešenejším tokajským je podľa všeobecného konsenzu (?) tokajský výber (6 putňový) alebo aj esencia, pre mňa je sladkým vínom „bežných dní“ z Tokajskej oblasti sladké samorodné. Netvrdím samozrejme, že toto víno je možné konzumovať len tak, kedykoľvek, alebo že by sa to nedalo degustovať aj počas osláv. Každopádne je ale ľahšie, menej komplikované sladké víno ako putňové…
Koncom júla sa uskutoční ďalší ročník Strekovského pivničného festivalu. Okrem miestnych vinárov organizátori pozvali kolegov z ďalších regiónov Slovenska, ďalej z Maďarska, Českej republiky, Slovinska, Rumunska, Srbska aj Bulharska. Myslím si, že zoznam vinárov je naozaj zaujímavý a ponúka celkom zaujímavý zážitok. 
16. apríla som absolvoval zaujímavú degustáciu burgenlandských vín. Stretol som sa so zaujímavými vínami, hoci najmä biele boli ešte často príliš mladé, niekedy „surové“, ale mali celkom pekný štandard. Najviac sa mi páčili Frankovky a niektoré sladké vína. Moje krátke poznámky nájdete v pokračovaní 
Hoci ružové víno nie je príliš blízke môjmu srdcu, vo veľkých horúčavách, ktoré posledný týždeň prežívame, vyslovene dobre padne nejaké mladé, ľahké, svieže letné rosé. Skalický vinár, Alojz Masaryk je známy predovšetkým vďaka svojim vínam z odrôd ako Dunaj, Hron a pod. – plus ešte, samozrejme, vďaka Enemu. Ja som však dostal ako darček od kolegu fľašu ružového zo Skalice… 
„Grand“ je „kódové označenie“ pre sériu moderných, sladkých vín od tokajského rodinného vinárstva Tokaj Macik Winery. Predpokladám, že čitatelia tejto stránky toto vinárstvo poznajú veľmi dobre, keďže v „ľudovom hlasovaní“ už druhý krát po sebe vyhrali súťaž „Slovenský vinár roka“. Etiketa je veľmi elegantná, odzrkadľuje štýl a filozofiu vína. Poďme teda degustovať! 
„Najlepšie víno na svete“ je ako yeti. Každý vie, že existuje, ale nikto ho ešte nevidel. Človek pomerne často počúva rôzne tipy na „najlepšie vína sveta“ a, dokonca, aj na tejto stránke existuje rubrika „najlepšie vína sveta“ (pozor, v množnom čísle!), podľa jednotlivých odrôd. Podobne často človek počúva, že „francúzske, slovenské, atď. vína sú najlepšie na svete“ ( môžete tam dať akúkoľvek krajinu alebo región). 
Príspevky (RSS)