Acidita – čiže kyselinky, dôležitý komponent vín, jeden zo základov rovnováhy. U bielych odrôd sú svieže kyselinky základom celkového dojmu, najmä v prípade Rizlingu rýnskeho a Sauvignonu blanc, ale aj u ďalších. U červených je relatívne najmenej významná acidita u Syrah/Shiraz (predovšetkým v Austrálii, ale napríklad v Údolí Rhôny je už podstatne sigifikantnejšia). [ďalej...]