V apríli 2011 som absolvoval intenzívny degustačný týždeň v Napa Valley, v Kalifornii. Jeden článok som už o tom publikoval, dva ročníky (2006 a 2007) z vinárstva Opus One boli hodnotené myslím si celkom pozitívne. Je čas však ísť ďalej: s týždennou frekvenciou budú nasledovať tri články, záznamy z degustácií. Začnem s dvomi vinárstvami: Stag´s Leap a Frog´s Leap, čiže „Jelení skok“ a „Žabí skok“… [ďalej...]
Na cestách za vínom: Burgundsko
18/01/2012 3 komentáre/ov
Začnem banalitou: Burgundsko je rozmanitá krajina. Druhá banalita: je to raj pre milovníkov vín, gastro-fanatikov, aj pre fanúšikov histórie a historickej architektúry. Niečo osobné: z týchto dôvodov je to región priamo stvorený pre mňa. [ďalej...]
Vinárske regióny a apelácie sveta: Champagne
28/12/2011 12 komentáre/ov
Najznámejšie šumivé víno sveta? Jednoznačne Champagne… Vďaka zákonnej ochrane na úrovni Európskej únie žiadne iné víno nemôže niesť názov „Champagne“. Dokonca sa francúzskym výrobcom podarilo dosiahnuť, že iné šumivé vína sa nemôžu na etikete označiť ani spôsob výroby, čiže „méthode champenoise“ – šumivé vína pochádzajúce z iných regiónov ale vyrobené tou istou metódou ako pravé Champagne preto väčšinou nesú názov „méthode traditionelle“. [ďalej...]
Záznam z troch burgundských degustácií
15/12/2011 Diskutujte
Minulý týždeň som robil poriadok – resp. na začiatku procesu som mal takú ambíciu :-) – medzi svojimi poznámkami z rôznych degustácií, ciest, atď. Zistil som, že okrem ešte nepublikovaných záznamov z degustácií mám stále veľký počet poznámok, ktoré vznikli z ochutnávok v rôznych kútoch sveta. Objavil som napríklad zošiť, o ktorom som si myslel, že je stratený – obsahuje v podstate všetky záznamy ktoré vznikli pred tromi rokmi v Burgundsku. [ďalej...]
Národní salon vín Českej republiky 2011 – degustácia
26/08/2011 1 komentár
Prednedávnom som navštívil „susedov“ za Moravou. Cieľ bol jasný: degustovať créme de la créme českých a moravských vín v nádhernom kaštieli vo Valticiach. Ochutnal som celkovo približne 45 vzoriek, čiže takmer polovicu vystavených vín vo valtickom podzemí. Vo všeobecnosti môžem povedať, že biele vína neboli nejako mimoriadne, niektoré ma skôr sklamali. [ďalej...]
Chardonnay Reserva 2008, Luigi Bosca, Mendoza, Argentina
24/07/2011 Diskutujte
Vinárstvo, alebo „Bodega“ Luigi Bosca nájdete v argentínskom vinárskom regióne Mendoza. Je vo vlastníctve rodiny Arizu so stáročnou vinárskou tradíciou. Dnešné Chardonnay pochádza z radu „Reserva“ – medzi jednoduchšími „La Linda“ a výberovými „Selectos do Familia Arizu“. [ďalej...]
Burgundské biele – problém s ročníkmi z poslednej dekády 20. storočia ?
20/07/2011 Diskutujte
V augustovom čísle Decanteru bol publikovaný zaujímavý článok z pera Stephena Brooka na tému bielych burgundských. Vo všeobecnosti platí, že tieto vína, exkluzívne z odrody Chardonnay, disponujú spomedzi suchých bielych vín azda s najväčším potenciálom. Napriek tomu však odborníci a degustátori identifikovali vážny problém s ročníkmi z 90-ich rokov 20. storočia. [ďalej...]
Veuve Clicquot Ponsardin Brut NV, Champagne, Francúzsko
09/02/2011 Diskutujte
Veuve Clicquot je azda najznámejší brand v Champagne… alebo minimálne patrí k najznámejším značkám patrí, popri menách ako Bollinger, Taittinger, Pol Roger, Deutz a podobne. Žltá etiketa neročníkového „Brut“-u je stálou hviezdou imidžových kampaní, marketingová mašinéria je v neustálom pohybe. [ďalej...]
Louis Jadot, Meursault Genevriéres 2005 1er Cru, Burgundsko, Francúzsko
15/11/2010 Diskutujte
Ak sa rozhodnete pre burgundské biele víno a chcete najvyššiu kvalitu, tak na ňu s najväčšou pravdepodobnosťou natrafíte v dvoch subregiónoch, apeláciách: Meursault a/alebo Puligny-Montrachet. Oba sú legendárne, produkujú dlhoveké, komplexné a koncentrované vína. [ďalej...]
Chardonnay 2005, neskorý zber, Modrokamenský vinohradnícky región, Natural Alimentaria, Slovensko
27/10/2010 Diskutujte
Víno so Stredného Slovenska sme tu hodnotili naposledy v januári 2009. Bola to Frankovka od vinárstva Movino. Teraz sme sa rozhodli pre ďalšieho „Stredoslováka“ – Chardonnay, neskorý zber, ročník 2005. Výrobca, vinárstvo Natural Alimentaria sa profiluje ako producent „biovín“. [ďalej...]
Najnovšie komentáre