Jancis Robinsonová: Môže sa Čína stať producentom serióznych vín?

Jedna z našich obľúbených britských odborníčok na víno, Jancis Robinsonová, publikovala na svojom blogu zaujímavý článok o perspektívach čínskeho vinárstva. Možno pre našinca to nie je príliš atraktívna téma, avšak keď sa pozrieme na štatistické údaje v oblasti predaja vín, zistíme dramatické skutočnosti. Popri Rusku patria Čína a India k štátom s najrýchlejšie rastúcim dopytom po kvalitných vínach.

Preto je zaujímavé ako sa vyvíja samotné čínske vinárstvo, paralelne s dramaticky rastúcim objemom v Číne predaných Grand Cru Classés z Bordeaux. Mimochodom práve Jancis Robinsonová spolu s Hughom Johnsonom patria k najuznávanejším odborníkom v oblasti hodnotenia vín s intenzívne rastúcim vplyvom práve v ázijskom biznise s dobrým vínom.

Čína sa v posledných rokoch stala šiestym najväčším pestovateľom hrozna pre účely vinárstva. Počet Číňanov ašpirujúcich na západný spôsob života, vrátane konzumácie kvalitných vín, rastie podobným tempom. Samozrejme tieto údaje vzbudzujú nádej, že kvalita čínskeho vinárstva bude rásť tiež. Napriek tomu ale hodnotenie Jancis Robinsonovej je pomerne pesimistické: čínske vína, ktoré vymenovala ako nadpriemerné až tak dobre neobstoja s porovnávaní s kvalitnými zahraničnými vínami.

Najväčším problémom je, že napriek obrovskému nárastu záujmu o víno v Číne, konzumenti vedia veľmi málo o víne a na čínskom trhu len takmer nenájdeme nájdeme tlak konzumentov ktorý by tlačil čínskych producentov smerom k vyššej kvalite. Ako problém J. Robinsonová vidí aj skutočnosť, že na čínskom trhu s vínom dominujú štyri spoločnosti: Cofco’s Great Wall, Changyu, Dynasty a Dragon Seal.

Ďalším problémom sú miestne klimatické podmienky, ďalej skutočnosť, že drvivú väčšinu producentov hrozna tvoria farmári, ktorí v živote neochutnali ani kvapku kvalitného vína. Ich prvoradým záujmom je dodať čo najväčšie množstvo úrody výrobcom vína. Podobné problémy sú všeobecne identifikovateľné aj v technológiách a pestovaní viniča.

K ďalším negatívnym faktorom podľa J. Robinsonovej patria nízka kvalita vzdelávania vinárov. Študenti na čínskych vinárskych akadémiách budú vedieť veľa o chémii a o teórii vinárstva, avšak veľmi málo degustujú a už vôbec nie zahraničné vína. Príliš veľa peňazí sa investuje napríklad do nákupu barikových sudov z Francúzska, namiesto toho, aby sa dôraz kládol na prirodzené ovocné arómy vína.

Záver a odporúčanie J. Robinsonovej je, že keď chcú Číňania vyrábať vlastné kvalitné víno, musia nájsť správne miesto a vôľu potrebnú na realizáciu, zo všetkým čo s tým súvisí.

Najlepšie čínske vína, ktoré Jancis Robinsonová odporúča:
Catai, Superior Cabernet Sauvignon 2003 Shandong
Château Junding, Oriental Dry Red Bordeaux Blend 2005 Shandong
Grace Vineyard, Chairman’s Reserve 2005 Shanxi
Great Wall Huaxia Vineyard A Bordeaux Blend 2005 Heibei (Changli)
Great Wall, Huaxia Vineyard B Bordeaux Blend 1998 Heibei (Changli)

Článok nájdete na blogu pod názvom Will China ever be a serious wine producer?