• Skip to content
  • Skip to secondary menu
  • Skip to primary sidebar

Červené a biele - víno a viac

Recenzie, hodnotenie vín, všetko o víne

  • Domov
  • Hodnotenie vín
    • Argentína/Brazília/Peru/Uruguaj
    • Austrália
    • Česká republika
    • Chile
    • Čína
    • Francúzsko
    • Grécko
    • Gruzínsko/Arménsko
    • Juhovýchodná Európa/Balkán
    • Južná Afrika
    • Kanada
    • Libanon/Izrael
    • Maďarsko
    • Moldavsko/Rumunsko
    • Nemecko
    • Nový Zéland
    • Portugalsko
    • Rakúsko
    • Severná Afrika/Turecko/Malta
    • Slovensko
    • Španielsko
    • Spojené štáty
    • Taliansko
    • Ukrajina
  • Encyklopédia vína
    • Degustácie
    • Najlepšie vína sveta: odrody, vinári, regióny
    • Rozhovory
    • Slovník
    • Viac o víne a vinárstve
    • Vinárske regióny a apelácie sveta
  • Udalosti
  • Víno a viac
    • Čítali sme
    • Na cestách za vínom
    • Top-reštaurácie sveta (á la Michelin)
    • Víno a gastronómia
  • O mne
  • Ako hodnotím
  • Články

CSM MMXII, Martin Pomfy Selection, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Slovensko

10/06/2020 By admin Komentujte

Na úvod krátke dekódovanie etikety, hoci si myslím, že takmer všetci viete čo a ako. Ale pre istotu.. CSM znamená Cabernet Sauvignon a Merlot, čiže odrody z ktorých vzniklo víno. Rímske číslice MMXII označujú samozrejme ročník, čiže 2012.

Farba tmavo-rubínová, pri okrajoch už trochu do červeno-hneda. Vôňa hlboká, robustná (a nie v zlom zmysle slova!), s červenými kôstkovými ovociami, kávou a jemne sladkastými koreniami.

Prvý dojem po ochutnaní je vyslovene pozitívny, začíname s intenzívnymi zrelými ovociami – černice, višne, šťavnaté čučoriedky, až prezreté slivky. V ďalšej fáze prichádzajú horká čokoláda, čerstvo mletá káva a marcipán. Následne sa objavia aj korenia: škorica, kardamón, mandle a bobkový list, plus jemná pikantnosť zo škorice. Dokonca začínajúce terciálne arómy, ako lesné lístie…  Chute vyslovene dlhé. Človek si užíva nie len intenzitu, ale aj dĺžku chutí.

Hoci je to pomerne robustné víno, tak pri tele (alkohol 14,5%), intenzívne a koncentrované, ale pôsobí celkom jemne a hladko.

Alkoholová sladkastosť vytvára guľatý dojem, ale ani relatívne vysoký alkohol „nepáli“ v ústach – acidita sa snaží balansovať, ako-tak sa aj darí. Povedal by som, že ako keby sa nejaký rytier oblečený do smokingu snažil ubrániť hrad od masy útočiacich vojsk.

Každopádne, je to veľké víno, v slovenských klimatických podmienkach celkom výnimočné. Tí, ktorí majú radi husté, koncentrované a intenzívne vína, úplne v pohode udelia silné 4+ hviezdičky, ale napríklad fanúšikovia severských pinotov by mali pozerať iným smerom.

Ročník 2012 sa veľmi pekne vyvíja vo fľaši/pivnici, ani náznak únavy. Ľutujem, že som mal len jednu fľašu, určite by to bol zážitok aj o 5 rokov.

Ešte jedna poznámka na záver – aspoň hodinku dekantovať, víno získa nie len na intenzite, ale aj na hĺbke. Krásne ide k divine. Fajn.

Hodnotenie: 4 hviezdičky

Ako hodnotíme

Potenciál: ešte 5-10 rokov

Cenová kategória: cca 25 Eur

Celkové hodnotenie: patrí k najlepším slovenským červeným vínam (povedal by som až atypické na Slovensko), určite by som neostal pri jedinej fľaši.

Rubrika:Slovensko Značky: Cabernet Sauvignon, červené víno, Hodnotenie vín, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Martin Pomfy, Merlot, Pomfy, slovenské víno

Reader Interactions

Pridaj komentár Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Primary Sidebar

Pridajte sa k nám

Užitočné informácie

Najnovšie komentáre

  • Anonymous: Som rad, ze ste spat aj s takymito vinarskymi zazitkami a ich...
  • admin: už už 🙂
  • Anonymous: No veru neviem…februar 2022 a stale nic nove:(
  • Admin: Dobry den, mam toho trochu viac teraz v praci, ale slubujem, polepsim...
  • Anonymous: Dobry den. Co sa stalo? Ziadna nova recenzia na vino od jula?...
  • Anonymous: Dobry vecer. Tu musim suhlasit s Rastom Sutakom. V tom technickom...
  • rasťo šuták: file:///C:/Users/Sutak/AppData /Local/Temp/FT%20Ch%C3%A2te...
  • admin: tak dajte prosim nejaky link, ja som sem dal uz 2x, kde sa potvrdzuje...

Copyright © 2023 · Červené a biele - víno a viac