Rakúske biele Sauvignony z Južného Štajerska patria k veľkým vínam sveta. Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg od vinárstva Polz patrí k absolútnej špičke aj v rámci tejto kategórie. Tento článok je spomienkou na leto 2019, kedy táto fľaša padla…
Farba trochu tmavšia, v porovnaní s klasickým bielym Sauvignonom. Vôňa interesantná, krémovo-zelenkastá-ovocná (egreš, physallys, hruška).
Ale naozajstná sranda, v tom najlepšom, začína po ochutnaní… komplexné, hlboké, štruktúrované víno, ale v takej miere, ktorá je až prekvapujúca pri tejto odrode.
Pomerne husté, koncentrované víno, ale je veľmi ďaleko od nasteroidovaných Sauvignonov z Nového sveta.
Krémový charakter, ale ten vytvára len širší rámec a dodáva špecifickosť vyplývajúcu z používania dubových sudov, čo je úplne atypické pri tejto odrode. Majstrovstvo vinára spočíva aj v tom, že dub nezabil bohaté arómy, ale otvára ďalšiu dimenziu. Krémový charakter navyše obrusuje hrany kyselín, ktoré tým pádom transformujú víno do celkom elegantnej polohy.
Najpríťažlivejšou charakteristikou je dokonalá rovnováha a veľmi čisté línie. Odrodové charakteristiky sú jednoznačné, ale víno ponúka oveľa viac ako šablónovitý Sauvignon Blanc. Veľa ovocia napríklad – egreše, biele ríbezle s cukrom, kandizovanú pomorančovú kôru, broskyňu, zelené mango. To všetko ešte doplnené mineralitou.
Veľké víno.
Hodnotenie: 4 +++ hviezdičky
Potenciál: už teraz je na vrchole, ale udrží sa tam ešte niekoľko rokov.
Cenová kategória: 35 Eur
Celkové hodnotenie: veľké víno, nie je lacné, ale stojí to aj za tie peniaze. Určite si kúpim ďalšiu fľašu.
Pridaj komentár