Taylor´s Late Bottled Vintage 2001, Portugalsko

Portské vyrábané v údolí rieky Douro patrí medzi najväčšie sladké fortifikované vína sveta. Popri vín z oblasti Bordeaux a Burgundska patria dokonca do veľmi úzkej skupiny aj investične zaujímavých špičkových vín.

Portské je tradične nápojom Britov. S miernym nadsadením by sme mohli vyhlásiť, že je dokonca „národným alkoholickým nápojom“ Britov. Drvivá väčšina podnikov zaoberajúcich sa výrobou portského je už stáročia, ale ešte aj v súčasnosti v britských alebo zmiešaných, portugalsko-britských rukách. To nám však nemôže zabrániť, aby sme si aj mi vychutnali krásne pôžitky, ktoré nám portské ponúka…

Ako sa portské vyrába? Do čiastočne vykvaseného červeného „vína“, ktoré ešte obsahuje približne polovicu pôvodného množstva prirodzeného cukru, sa pridáva kvalitné brandy (Taylor´s využíva výhradne destiláty z oblasti Cognac). Vzniknutý „produkt“ má preto vysokú hladinu alkoholu a zároveň ostáva sladkým v dôsledku vysokej hladiny zvyškového cukru.

Late Bottled Vintage (LBV) je vlastne mladším bratom ročníkového portského (Vintage Port). Na rozdiel od Vintage Port však strávi približne dvojnásobok času v drevených sudoch, t.j. 5-6 rokov. Nedosahuje však až takú dlhú životnosť ako ročníkové, ktoré dokáže zrieť vo fľašiach až desaťročia – LBV nedržte dlhšie ako 10 rokov. Samozrejme v porovnaní s ročníkovým portským je Late Bottled Vintage aj lacnejší – za naše víno napríklad zaplatíte približne 15 Euro.

Taylor´s (Taylor, Fladgate and Yeatman, založené v roku 1692) patrí medzi najlepšie podniky, ktoré vyrábajú rôzne druhy portského. Samozrejme kráľom širokého sortimentu je ročníkové portské vyrábané len v tých najlepších ročníkoch, ako aj 10-20-30-40 ročné Tawny. Spomedzi výrobcov LBV však Taylor´s tiež patrí do absolútnej špičky. Navyše ročník 2001 od Taylora je vynikajúci aj v porovnaní s ďalšími jeho ročníkmi s ktorými som mal možnosť porovnať (1999 a 2000).

Farba je tmavá, hlboká, rubínová až granátová. Vôňa mimoriadne komplexná: celá plejáda rôznych červených ovocí s dotykom rumu a parfumu, ďalej orech, arašidy, ale aj trošku čokolády s vysokým obsahom kakaa. Sladkosť vína, ktorá by mohla ovládnuť naše zmysly pri menej podarených exemplároch portského, je perfektne vybalansovaná bohatými ovocnými príchuťami. Ani vysoká miera alkoholu nie je ubíjajúca, skôr naopak – spoluvytvára celkový hladký a zamatový dojem nášho sladkého pokušenia. Tak ako vôňa, aj aróma obsahuje razantný, ale nie nepríjemný nádych dreva, ktoré sú perfektne integrované do celkovej, mimoriadne komplexnej arómy. A nie náhodou. Tie dlhé roky zretia v sudoch zanechali stopu. A nie nepríjemnú…

Taylor´s Late Bottled Vintage 2001 je perfektný sám o sebe, tvorí však perfektnú kombináciu aj s dezertmi z čokolády, alebo so samotnou čokoládou s 70-80 percentným obsahom kakaa. Azda ako jediné víno dokáže vzdorovať aj relatívnej „agresivite“ cigary. Skúste jemnejšiu, napríklad Romeo y Julieta (No. 1) s pohárikom nášho portského. Kráľovská kombinácia.

Hodnotenie: jednoznačne 4 hviezdičky, je to jeden z najlepších Late Bottled Vintage Port vôbec.

Pozn.: Ročník 1999: v dobrej kondícii, 3,5 hviezdičiek (január 2010).

Ako hodnotíme.