Moje najobľúbenejšie vína degustované v roku 2011

Už sa stalo akousi tradíciou, že koncom roka vždy napíšem zoznam mojich najobľúbenejších vín, ktoré som v danom roku degustoval. Nerád by som porušil tradície, takže po rokoch 2010, 2009 a 2008 dávam na stôl tohtoročný zoznam. Opäť musím povedať, že som sa snažil o čo najvyššiu mieru diverzifikácie, lebo nechcel som aby dominoval jeden alebo dva regióny a tým pádom aby to bolo jednotvárne. Samozrejme dôležitý vplyv má aj to, ktorý z vinárskych regiónov sveta som v danom roku navštívil, ale zároveň to je aj výzva. Úplne v pohode by sa totiž dal zostaviť samostatný zoznam z mojich degustácií z Napa Valley (desiatky vín od vinárstiev Grgich, Frog´s Leap, Mondavi,  Stag´s Leap, Caymus, Opus One, Heitz), podobne ako aj Južnej Rhôny (apelácie Chateauneuf-du-Pape, Gigondas, Lirac, Tavel, Vacqueras, Côtes-du-Rhône-Villages, Muscat de Beaumes de Venice, vrátane vinárstiev Vieux Telegraphe, Chateau Beaucastel, Grapillon d´Or, Raspail-Ay, Bosquet des Papes;  celkovo stovky vín) alebo slovenskej a maďarskej časti Tokaja. Treba však selektovať, aby som tu nepísal romány. Vynechal som skvosty ako napríklad Tignanello, Roederer Crystal, Penfolds Grange, Vega Sicilia Unico a mnohé ďalšie „legendy“, ktoré som mal na degustáciách, lebo snažil som sa zaradiť na zoznam  vína, ktoré som pil viackrát a/alebo som sa s nimi zoznámil podrobnejšie. Ak sa Vám môj zoznam páčil, komentujte, ak nie, tiež. A napíšte vlastné zoznamy…

Moët et Chandon Grand Vintage Rosé 2002, Champagne, Francúzsko
Ružové z perfektného ročníka, krásne, harmonické víno, zároveň intenzívne a bohaté arómy malín, jahôd a višní, doplnené koreniami a krémovo-dymovými charakteristikami.

Bollinger, La Grande Année Rosé 2002, Champagne, Francúzsko
Champagne od vynikajúceho výrobcu, stála kvalita, arómy lesných jahôd, maliny, pekný balans aj s iskrivou aciditou.

4 putňový výber Millenium 2000, Tokaj Macik Winery, Tokaj, Slovensko
Veľmi aromatické víno s prekrásnymi hrozienkami a ovociami. Podstatne jemnejšie a menej intenzívny oxidatívny charakter ako pri podobných tokajských. Moje najobľúbenejšie tokajské v tomto roku zo Slovenska.

6 puttonyos Aszú (6 putňový výber), Szepsy István, Tokaj, Maďarsko
Bohaté, štruktúrované a hlboké víno. Arómy v niekoľkých fázach, koncentrácia a rovnováha zároveň. Moje najobľúbenejšie tokajské v tomto roku z Maďarska.

Riesling Spätlese 2008, Erdener Treppchen, Dr. Loosen, Mosel, Nemecko
Dr. Loosen má na tomto zozname isté miesto – vďaka kvalite vín, samozrejme. Arómy džúsovo-sladkasto-hroznové, s citrusovými vplyvmi, dokonalá harmónia aróm a vôní. Krásna rovnováha acidity, aróm a zvyškového cukru.. Nízky alkohol – len 7,5% !!! – spôsobuje, že víno pôsobí mimoriadne sviežo a ľahko. Dlhá dochuť, a napriek ľahkosti, komplexita. Minerálne tóny. Ako keby sme pili tekutú lúku plnú kvetmi (sorry za nešikovné prirovnanie, ale ťažko sa vyjadruje tá rozmanitosť a bohatstvo aróm…). Podobne ako v prípade vôní, kvety sú dopĺňané sladkými ovociami od hrušiek až po mango. A to všetko sprevádza veľmi jemná limetka, s trstinovým cukrom. Krásny exemplár moselských rizlingov.

Muscat 1989 „kolekcijne vino“, Masandra, Krym, Ukrajina
Na prvý pohľad exotika, ide však o dediča storočnej, cárskej tradície. Arómy typické pre „fortified“ kategóriu, plus ide o Muškát: sušené ovocia, ako datle, pomaranč a možno aj marhuľa. Acidita je v poriadku, hoci nie je vôbec intenzívna ale je schopná vytvoriť ako-taký balans. Oxidatívny charakter nie je dominujúci: „je to tam“, štýl je nepopierateľný, ale skôr figovo-datľový charakter ako ten (nie vždy, ale často) nepríjemný chlieb.  V dlhej dochuti sa objavia aj citrusy, ktoré sú vyslovené príjemné pri tej sladkosti.

Rizling rýnsky 2009, Frigyes Bott, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Slovensko
Arómy odzrkadľujú odrodu, bohaté-rizlingové, bez zvyškového cukru. Acidita je vividná, ale vybalansovaná. Mierny krémovo-vanilkový charakter, ktorý sa objavuje v pozadí a pravdepodobne súvisí (aj) s pomerne vysokým alkoholom (13,5%). Krémové tóny krásne harmonizujú s ovociami, najmä s egrešom a zeleným mangom. V dochuti bylinky. Guľaté víno s pomerne signifikantným telom a mineralitou. Patrí k najlepším rizlingom zo Slovenska.

Bock Cuvée Barrique 2000, Villány, Maďarsko
Komplexné, hlboké a štruktúrované víno vo vynikajúcej forme aj po jedenástich rokoch. Arómy prichádzajú postupne v niekoľkých fázach. Ovocia (čierne ríbezle, černice a višne), ďalej  cédrové drevo s mletou škoricou a so sladkými koreniami. Jemný parfumový charakter, taníny sú krásne integrované a zamatové. Dochuť je dlhá, objavujú sa aj animálne charakteristiky, lesné lístie po daždi. Víno a neskutočnou energiou a životnou silou. Pripomína svet rustických toskánskych vín. Patrí k najlepším červeným vínam oblasti Villány.

Brunello di Montalcino 2004 Tenuta Nuova, Casanova di Neri, Toskánsko, Taliansko
Mimoriadne komplexné arómy: malé červené ovocia, višne a černice, ďalej nastrúhaná čokoláda s vysokým obsahom kakaa, pražená káva, opäť cédrové drevo, hľuzovka, ale aj zvláštne sladké a zároveň pikantné korenia, ako keby človek mal na jazyku mletú škoricu. Ešte trošku intenzívne, ale v podstate už veľmi pekne integrované zamatové taníny. Rovnováha a južanská elegancia. Na záver už spomeniem azda len krásnu a nekončiacu sa dochuť.

Chianti Classico Riserva 2000, Fattoria Nittardi, Toskánsko, Taliansko
Dôstojné a seriózne víno na vrchole. Arómy vo viacerých fázach, s typickou trpkosťou odrody Sangoviese v dochuti. Čerešne, maliny, ruže, ďalej pikantná škorica a cigara s jemnou zeminou, potom sladkasté cédrové drevo.

Gewurztraminer Vendange Tardive 2001, Hugel, Alsasko, Francúzsko
Brutálna koncentrácia, bohaté arómy – kedysi dominantné kvety postupne odovzdávajú priestor ovocným arómam, hoci sú stále veľmi krásne intenzívne. Za zmienku stojí aj dochuť pripomínajúca agátový med a exotické ovocia ktoré dopĺňa jemný tabak z najkvalitnejších cigár. Za najväčšie prednosti vína – popri bohatých arómach – považujem koncentráciu a rovnováhu medzi arómami a zvyškovým cukrom, doplnené vividnou aciditou.

Vidal Icewine 2004, Henry of Pelham, VQA Niagara Panisula, Ontario, Kanada
Tekutý koncentrát, až s lekvárovou hustotou. Takmer ako lekvár z marhule, s vplyvom sladkých bielych ríbezlí a manga. Neskutočná hustota, ako sirup, veľmi-veľmi zďaleka pripomína štruktúru (pozor: zjednodušenie!) tokajskej esencie. V dochuti sa objavujú citrusy, ktoré perfektne uzatvárajú mohutný sladkastý útok na naše chuťové bunky z prvej fázy. Napriek sladkosti a hustote ani zďaleka nemôžeme namietať chýbajúcu rovnováhu. Balans alkohol – acidita v absolútnom poriadku, sladkosť tiež krotia citrusy ako aj už spomínaná acidita, ktorá vhodne reaguje aj na neskutočnú hustotu vína. Nemáte pritom pocit, že pijete sladký ale fádny  sirup, ako v prípade niektorých menej podarených sladkých vín.

Cabernet Sauvignon 2006, Martha´s Vineyard, Napa Valley, Kalifornia
Hoci ide o robustnejší Kabernet s typickým kalifornským rukopisom, prezentuje signifikantnú (relatívnu) „kalifornskú rovnováhu“. Cédrové drevo, dym, čokoláda, vanilka a dub aj s ovociami, a sladkými koreniami (klinčeky) v mimoriadne dlhej dochuti. Taníny sú ešte intenzívne, ale bude to absolútne špička a niekoľko rokov.

Cabernet Sauvignon 2007 „Rutheford“, Frog´s Leap, Napa Valley, Kalifornia
Patrí k najlepším Kabernetom z Kalifornie v mojom živote. Hlboká vôňa s dymovým charakterom. Arómy: mleté čierne korenie, bohaté lesné ovocia, takmer európsky charakter. Velvetové charakteristiky, s jemným dymom, s mierne vysokým alkoholom, čo však v Napa určite neprekvapuje. Krásna práca s dubom. Klasické víno.

Opus One 2007, Napa Valley, Kalifornia
Hladká a veľmi komplexná vôňa pripomínajúca Ľavý breh: zamatový dub, korenie a ovocia: višne, čerešne, ruža a čokoláda. Po ochutnaní sa ozývajú ovocia a jemne pikantné arómy. Kakaový prášok, čokoláda, pražená káva, veľmi jemné cédrové drevo. Taníny sú ešte intenzívne, ale celkom hladké. Alkohol takmer ihneď zmizne. Komplexné, vyrovnané víno s mimoriadne dlhou dochuťou.

Excellence 2009, Grapillon d´Or, Gigondas, Francúzsko
Južanská komplexita, elegancia, hĺbka. Brutálna sila, ale napriek tomu snaha o rovnováhu. Ovocia a už-už integrované drevo. Taníny sú ešte silné, chce to podľa môjho názoru ešte 5 rokov, ale aj teraz už to je fantastické víno.

Vieux Telegraphe 2009, Chateauneuf-du-Pape, Francúzsko
Wow-faktor po prvom ochutnaní. Koncentrácia, ale aj neskutočná jemnosť, hoci ide o veľmi mladé víno, pričom jeho súkmeňovci potrebujú 5 rokov aby sa vôbec dali piť. Jasné, že o 10 rokov to bude úplne iné víno, podstatne štruktúrovanejšie, ale už aj teraz prezentuje neskutočnú kvalitu. Káva, čokoláda, korenia (čierne mleté, aj štipka exotiky).