Počas víkendu som prešiel svoje degustačné poznámky z rôznych regiónov sveta a prišiel som nato, že mám neskutočne veľa neopublikovaných poznámok. Tak som sa rozhodol, že vyplním medzeru „na trhu“ a začnem s ich postupným zverejňovaním – keďže ich mám najviac z Francúzska, nech nasleduje prvá časť mojich privátnych „Commentarii de Bello Gallico“…
V septembri 2012 som absolvoval niekoľkodňovú túru po Alsasku vo Francúzsku a v oblasti Mosel v Nemecku. Počas štyroch dní som opätovne predegustoval alsaskú špičku, vrátane vinárstiev ako Trimbach, Sipp, Hugel, Zind Humbrecht, Sipp-Mack, Kientzler, atď. Nasledujú poznámky zaznamenané u – podľa môjho skromného názoru – najlepšieho alsaského vinárstva, Trimbacha. Ich vína sú najlepším vyjadrením esencie alsaských vín s dokonalo čistými arómami. Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Émile a Clos St. Hune patria medzi najviac cenené (a tým pádom najdrahšie) rizlingy sveta. Potenciál najlepších vín je možné merať v desaťročiach.
Muscat 2011
Muškátová vôňa, podobne ako suché, muškátové arómy, intenzívna acidita, dochuť „sladkých“ žltých lúčnych kvetov. Osviežujúce.
Pinot Noir Réserve 2011
Skôr nemecký štýl, vo vôni typické spálené pneumatiky a truffles (hľuzovky). Arómy: gumené cukríky, lesné ovocia, pekná acidita. Ešte veľmi mladé víno, ale zaujímavá perspektíva.
Pinot Noir „Cuvée 7“ 2010
Ovocnejšia vôňa, koncentrovanejšie a v dobrom zmysle komplikovanejšie víno. Úplne čisté línie, intenzívne ovocia a sladké korenie, pikantnosť. Acidita viac integrovaná ako v predchádzajúcom prípade.
Riesling Réserve 2010
Dokonalo čistá vôňa. Acidita ešte celkom intenzívna, pôsobí mlado, v dochuti ako keby sladkastosť, ale je to úplne suché víno. Balans medzi aciditou a arómami: sladkasté arómy kombinované s aciditou pôsobia pocit citrusovej príchute. Príjemné. Vynikajúce víno.
Riesling 2009 Selection de Vieilles Vignes
Hrozno pochádzajúce zo starších vinohradov. Komplexnejšie arómy zahrňujúce nie len ovocia, ale aj hlbšiu podstatu. Mineralita. Vo všeobecnosti hladšie víno, veľmi mierny petrolej a ešte jemnejší a miernejší maslový charakter.
Riesling Cuvée M 2009
Zaujímavé, trošku exoticky pôsobiace víno. Ako keby som identifikoval mandľový charakter, so sladkastou dochuťou. Pekné ovocia, ako aj rovnováha.
Riesling Cuvée Frédéric Émile 2006
Vo vôni marcipán a rizlingový petrolej. Neskutočná hĺbka, komplexita. Arómy: žlté, zrelé, ale nie prezrelé ovocia. Balans, čistota. Krásne víno.
Riesling Cuvée Frédéric Émile 2007
Úplne iné víno ako predchádzajúce – vidieť aký vplyv majú ročníky na celkovom dojme špičkových vín. Viac suchý charakter, aj acidita je intenzívnejšie trošku. Viac svieže. Arómy sú však podobne čisté, podobne ako línie. Hĺbka signifikantná. Ešte veľmi mladé, vrátime sa o 15 rokov.
Riesling Clos Ste. Hune 2006
Naj-víno od Trimbacha podľa ceny a prestíže. Sofistikované víno. Hĺbka, komplexita, štruktúra. Dokonalá rovnováha: arómy-acidita-alkohol. Hladká, jemné. Už aj teraz je to obrovský zážitok, ale o desaťročie to bude úplne iná úroveň. Obrovský potenciál, určite viac ako 20 rokov.
Pinot Gris 2008 Réserve
Prezreté, až kandizované ovocia. Plnosť, pocit zrelosti, veľmi guľaté. Nie je to dokonalosť, ale sympatické víno.
Pinot Gris 2007 Réserve Personelle
Jemnejšie vínko ako predchádzajúce, trošku viac zvyškového cukru, s úplne vyzretými ovociami. Hladkosť, alkoholová plnosť, guľatosť. Ženy by „šaleli“ po tomto víne 😀
Gewurztraminer 2010 Réserve
Čisté, aromatické víno s množstvom liči – suché, máte však ten typický pocit ako pri alsaských tramínoch: sladkastosť vás sprevádza. Pekné víno, aromaticky veľmi bohaté, s typickými odrodovými charakteristikami. Vividná acidita, arómy však prevládajú.
Gewurztraminer 2007 Réserve
Je to hladšie víno ako ročník 2010, arómy už vás neprevalcujú v prvom momente. Pekný vývoj vo flaši, opäť hladké, čisté arómy, dobre sa hodí aj do gastronómie.
Gewurztraminer 2005 Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre
Hrozno pochádzajúce zo starých vinohradov z Grand Cru oblastí. Hladké víno so zvyškovým cukrom, na druhej strane ale úplne jemné, zvyškový cukor viac spoluvytvára celkový dojem ako dominuje. Komplexnejšie ako Réserve. Pekné žlté ovocia, acidita v poriadku, úplne integrovaná, dokáže vytvoriť perfektný balans. Minimálne 15 rokov, možno aj viac.
Gewurztraminer 2007 Vendanges Tardives
Dlhá-dlhá vlna aróm… napriek úžasnej intenzite jemné víno, navyše vybalansované. Ovocia-med-agátový kvet-kvety na lúke. Totálne hladké víno, hoci komplexné, hlboké, signifikantná hustota a štruktúra. Krásne víno.
Pridaj komentár