Rád varím. Hneď z niekoľkých dôvodov. Po prvé, baví ma to a aj keď často varím, takmer každý deň, je to pre mňa relax. Po druhé, som gastro-fanatik, milovník dobrých jedál. Po tretie, dobré jedlo, s dobrým vínom, v dobrej spoločnosti je absolútna pohoda. Po štvrté, cítim sa v kuchyni dobre. Povedal by som, že „doma“. … [čítajte ďalej...] about Varíme…
Víno a gastronómia
Slávne recepty: Jahňacina na provensálsky spôsob (Daube provencale)
V rámci série „slávne recepty“ sme tu už mali niekoľko francúzskych jedál – najmä tie najznámejšie. Mali však jedného spoločného menovateľa: či už Coq au vin alebo Bœuf bourguignon boli reprezentantmi burgundskej kuchyne. A hoci práve táto francúzska oblasť je v medzinárodnom meradle asi najznámejšia, nemôžeme zabudnúť, že aj ďalšie regióny galského kohúta sú hráčmi prvej ligy … [čítajte ďalej...] about Slávne recepty: Jahňacina na provensálsky spôsob (Daube provencale)
Tipy na Vianoce: manželstvo jedla a vína
Hoci drvivá väčšina obyvateľstva je aj v súčasnosti verná rodinným, regionálnym, národným a ďalším tradíciám, t.j. na Vianoce pripravuje kapustnicu a kapra, možno sa nájdu aj ľudia, pre ktorých sú sviatky obdobím gastronomickej tvorby a kreativity. K takýmto momentom jednoznačne patrí sobáš jedla a vína. … [čítajte ďalej...] about Tipy na Vianoce: manželstvo jedla a vína
Slávne recepty: Bažant na portskej omáčke
Bažant na portskej omáčke možno nepatrí medzi najslávnejšie recepty, určite však patrí k najväčším gurmánskym zážitkom. Potrebujete samozrejme bažanta, ktorého pred prípravou zaveste na chladnejšie miesto asi na 2-3 dni. Po niekoľkých dňoch odstráňte perie aj s kožou, dôkladne umyte, osoľte a posypte mletým čiernym korením. … [čítajte ďalej...] about Slávne recepty: Bažant na portskej omáčke
Slávne recepty: Burgundské hovädzie – Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon patrí k najznámejším klasickým francúzskym jedlám, so silnými regionálnymi, burgundskými tradíciami. Nie je to príliš komplikované jedlo (a tento recept je ešte aj zjednodušený), prezentuje však všetky dôležité ingrediencie burgundskej kuchyne. … [čítajte ďalej...] about Slávne recepty: Burgundské hovädzie – Bœuf bourguignon