Ďalší pekný rizling od známeho vinárstva (Max Richter) z môjho obľúbeného Moselu. Farba rizlingovo bledo zelenožltá, vôňa sladkasto-florálna, celkom bohatá, s typickým džúsovým charakterom. [ďalej...]
Riesling Spätlese 2008, Graacher Himmelreich, Weingut Max Ferdinand Richter, Mosel, Nemecko
10/04/2012 Diskutujte
Slávne recepty: Mousse au chocolat
06/04/2012 Diskutujte
Mousse au chocolat patrí k najtradičnejším receptom / dezertom francúzskej kuchyne. Nie je to komplikované, ak dodržíte základné postupy sa dopracujete k perfektnému výsledku. [ďalej...]
Chateau Suduiraut 1999, Sauternes, Francúzsko
01/04/2012 1 komentár
Chateau Suduiraut je moje obľúbené vinárstvo z oblasti Sauternes – primárna oblasť sladkých vín v Bordeaux, vo Francúzsku a pravdepodobne aj na svete. Je to bohaté, komplexné a dlhoveké víno, ktoré ma ešte nikdy nesklamalo.
Ročník 1999 má zlato-medovú farbu, zodpovedajúcu veku vína. Vo vôni dominujú jemné botrytické arómy kombinované levanduľou a florálnymi aj ovocnými charakteristikami. [ďalej...]
Weinforum 2012 – opäť skvelá degustácia
26/03/2012 Diskutujte
Viedeň, Palais Coburg, 54 vinárstiev z celého sveta, degustácia. Toľko v skratke Weinforum 2012. Opäť skvelý zážitok. Početne najsilnejšie zastúpenie mali Francúzi (11 vinárstiev) nasledovaní Španielmi (9 vinárstiev) a domácimi Rakúšanmi (7), Nemcami (6). Pre mňa to bol nemecko–portugalský deň, s čerešničkami z Francúzska. Rizlingy z oblasti Mosel a Rheingau mali mimoriadne silné a kvalitné zastúpenie, Portugalsko prispelo azda najlepšími červenými tejto degustácie (Douro) a samozrejme portskými (Taylor´s a skupina Symington). Nesklamali ani Champagne od Pol Roger, pekná kolekcia sladkých od susedov z Burgenlandu (Kracher) a Chateau de Fuissé z Burgundska. [ďalej...]
Malbec Reserva 2008, Viňalba, Mendoza, Argentína
20/03/2012 3 komentáre/ov
Niekedy človek dostane chuť na poriadne šťavnaté juhoamerické červené víno. K poriadnym šťavnatým argentínskym steakom (pre mňa medium rare, prosím). Ak Vás tento pocit ovládne, odporúčam kvalitný Malbec z Argentíny. Vraj argentínsky Malbec má byť podľa Matta Kramera „the next big thing“ vinárskeho sveta. Uvidíme. [ďalej...]
Amontillado, Medium Dry Sherry, Marks and Spencer, Sherry, Španielsko
15/03/2012 Diskutujte
Už dlhú dobu sledujem fenomén „Marks and Spencer“ v oblasti vín. Pravidelne-nepravidelne sú vína od tohto reťazca zaradené aj do hodnotení Decanteru a v strednej kategórii ich vína aj obstoja. Marks and Spencer sa sústreďuje na širokú regionálnu škálu „vlastných“ vín – podobne ako napríklad britský Berry Bros. – čiže nájdete u nich vína od Talianska, Francúzska, Španielska, atď. [ďalej...]
Decanter Man of the Year 2012: Paul Symington
11/03/2012 Diskutujte
V súlade s tradíciou, ktorá vznikla v roku 1982, prestížny britský vinársky magazín Decanter aj v tomto roku oznámil komu udelil ocenenie „Muž roka“. Mimochodom je zaujímavé, že „mužom roka“ sa stali samozrejme aj príslušníčky nežného pohlavia, napríklad Corinne a Laura Mentzelopoulos (Chateau Margaux) alebo Jancis Robinson. Každopádne ocenenie sa udeľuje osobnostiam, ktoré vo vinárskom svete znamenajú veľa, zaslúžili sa o rozvoj vinárstva, ktorí/ktoré niečo zásadného na pomyslený stôl položili. [ďalej...]
Chardonnay 2009, výber z hrozna, Vinařství Dufek, Velkopavlovická podoblast, Morava, Česká republika
07/03/2012 Diskutujte
Vinárstvo/Vinařství Dufek nájdete vo Velkopavlovickej podoblasti, ktorá je jedna zo štyroch vinárskych regiónov u našich západných susedov. Patrí k menším vinárstvam, skôr rodinného charakteru. Farba vína je bledo-slamovožltá. Vôňa celkom príjemná – moravská-džúsová so sladkastými tónmi broskýň a intenzívnou hruškou. [ďalej...]
Ceny vín v reštauráciách…
04/03/2012 1 komentár
Ešte v minulom roku, myslím v septembrovom/októbrovom vydaní francúzskeho časopisu Gault Millau som čítal zaujímavé rozhovory s dvomi Francúzmi na tému víno v reštauráciách. Jeden sommeliér (Emmanuel Delmas), druhý (Lionel Dormann) zodpovedný za vína a destiláty v skupine Flo, sa vyjadrovali k téme či sú vína podávané vo francúzskych reštauráciách predražené alebo nie. [ďalej...]
Brunello di Montalcino 2006 Tenuta Nuova, Casanova di Neri, Toskánsko, Taliansko
01/03/2012 6 komentáre/ov
A máme tu ďalšiu taliansku ikonu… Brunello z radu Tenuta Nouva od Casanuova di Neri je víno ktoré má meno. Keď však doplníme, že je to ročník 2006, naše očakávania musia byť neskutočne vysoké. Ide totiž o ročník, ktorý podľa miestneho Consorzia patrí k najlepším za posledné desaťročia.. je porovnateľné s legendárnym rokom 1997. [ďalej...]
Najnovšie komentáre